Ақпарат

Аспаздық интеллект: денсаулыққа пайдалы тамақтанудың 3 ережесі

Аспаздық интеллект: денсаулыққа пайдалы тамақтанудың 3 ережесі

Аспаздық интеллектті тамақ және шарап журналы мен The New York Times газетіне жазушы Питер Каминский жазған.

Оның кәсібі тамақтану және мейрамханадағы тағамдар туралы жазумен айналысқандықтан, ол жылдар бойы салмақ жинай бастады.

Ақыр соңында ол салмақты жоғалтуға мүмкіндік беретін жүйені ойлап тапты, бірақ әлі де дәмді тағамнан ләззат ала алады.

Аспаздық интеллект негіздері

Аспаздық интеллект - бұл тағамға және тамақтануға деген көзқарас, бұл сізге дәмді жоғалтпай калориялы тағамды азайтуға мүмкіндік береді.

Тамақты жазушы ретінде автордың диетасы жеуге, дәмденуге және ол таба алатын ең қызықты тағамдардан тұрады.

Бұл оның жасы отызыншы жылдары 34-тен 38-ге дейін, елу жасында 38-ге дейін көтерілуіне себеп болды.

Дәрігерге оның салмағы қант диабетімен ауыратындығы туралы айтқан кезде ғана болды. Бірақ ол өзінің жеген тамағынан бас тартпай денсаулықты қалай қалпына келтіруге болатындығы туралы ойлады.

Ол не жеп жатқандығы туралы көп ойланып, ақылды таңдау жасауды үйрену арқылы арықтауды анықтады.

Аспаздық интеллект ережелері

Каминский үш негізгі нұсқауларды сипаттайды:

  1. Өңделген тағамдарды жеуге болмайды.
  2. Өзіңіз бере алатын ең жақсы, ең дәмді ингредиенттерді сатып алыңыз.
  3. Бұл ингредиенттерді пісіру арқылы жақсартыңыз.

Әсіресе, жаңа, маусымдық ингредиенттерге ерекше көңіл бөлу керек. Жемістердің пісіп жетілуі маңызды және көкөністер үшін олар мүмкіндігінше жаңа болуы керек. Сіз жейтін барлық нәрсе - үңгірші немесе, кем дегенде, индустрияға дейінгі фермер тамақ ретінде танылатын нәрсе болуы керек.

Алкоголь көбінесе бос калория көзі болып табылатындықтан, сіз тұтынуды қатаң қадағалап, шектеу қойып, оны сақтайсыз.

Каминский күніне бір стақан шарап немесе сырадан артық емес кеңес береді.

Бір калорияға арналған хош иіс

Аспаздық интеллекттің негізгі концепциясы - бұл калория үшін дәмді көбейту идеясы. Ингредиенттер максималды дәм негізінде таңдалады және сол дәмді күшейту мақсатында дайындалады. Осылайша сіз аз тамақ ішіп, жағымды тамақтану тәжірибесімен қанағаттанасыз.

Шөппен қоректенетін сиыр еті, қолмен ірімшіктер және маусымдық өнімдер сияқты тағамдардың хош иісі көп. Сонымен қатар, пісіру әдістері тағамның дәмі мен құрылымын одан әрі жақсарта алады.

Мысалы, карамельденген көкөністер және етке қытырлақ қытырлақ қабық жасау тереңірек дәм береді. Ұзын, баяу өру етті нәзік етеді және «бесінші» дәмді - умамиді дамытуға көмектеседі, көбінесе «дәмділік» деп сипатталады.

Он төрт рецепт кіреді

Кітапта пайдалы тағам қаншалықты қызықты және қанағаттандыратындығын көрсететін бірнеше рецепт бар.

Ұсынылатын тағамдар

Жаңа піскен маусымдық жемістер мен көкөністер, шөппен қоректенетін сиыр еті, оттегі, еркін тауық еті, жабайы балық, қолөнер ірімшігі, грек йогурты, жұмыртқа, анчоус, зәйтүн, каперс, дәнді макарон, ақ бұршақ, шөптер мен дәмдеуіштер, лимон, зәйтүн май, жүзім майы, теңіз тұзы.

1 күндік тамақтану жоспарының үлгісі

Таңғы ас

Фриттата бұйра пиязбен
Пеш-қуырылған қызанақ

Түскі ас

Фарро және ақ бұршақтар
Жуылған брюссельдің өскіндері

Түстен кейінгі тағамдар

Жаңа шабдалы

Түскі ас

Алтын қоңыр қоңыр қуырылған тауық
Қыша-қыша винаигреті бар қысқы көкөніс қуыруы

Ұсыныстарды орындау

Каминскийдің айтуынша, бір нәрсе істегенше, қандай жаттығу жоспарын ұстану маңызды емес. Дене шынықтыру деңгейіңізге сәйкес жаттығуды таңдап, үнемі жаттығу жасаңыз.

Шығындар мен шығындар

Аспаздық интеллект: Дұрыс тамақтану өнімі (және шынымен жақсы) 24,95 доллар тұрады.

Қолдау

  • Жаңа, маусымдық ингредиенттерді тұтынуды ынталандырады.
  • Өңделген тағамдар мен тазартылған көмірсулардың жойылуын ұсынады.
  • Он төрт рецепт бар.
  • Сапалы ингредиенттерді бағалайтын тамақ өнімдеріне көңіл аударады.

Жағымсыздықтар

  • Кейбір диетологтар салмақ жоғалту үшін көбірек басшылықты қажет етеді.
  • Тамақтану жоспарын немесе жаттығулар туралы ұсыныстарды қамтымайды.
  • Рецепт таңдау шектеулі.
  • Аспаздықты ұнатпайтындарға ұнамайды.

Кіші бөліктің кілті

Аспаздық интеллект - бұл дәмді тағамның ләззатынан бас тартпай, дұрыс тамақтануға көмектесетін тамақтану тәсілі.

Сіз көп дәмі бар, бірақ калориясы аз тағамдарды жегенде, сіз аз мөлшерде қанағаттанасыз. Бұл қатаң немесе құрылымдалған диетаға бармай-ақ салмақ жоғалтуды жеңілдетеді.

Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons) авторы

    Сілтемелер:
  • Ханнум, С. М., Карсон, Л., Эванс, Э. М., Канен, К. А., Петр, Э. Л., Буи, Л., Эрдман, Дж. В. (2004). Бақыланатын бактерияларды қолдану әйелдерде салмақ жоғалтуды жақсартады. Семіздікті зерттеу, 12 (3), 538-546. реферат
  • Крюгер, Дж., Бланк, Х. М., Джиллеспи, С (2006). Ересектер арасындағы диеталық және физикалық белсенділік, салмақ жоғалтуды қолдауда сәтті. Мінез-құлықпен тамақтану және физикалық белсенділіктің халықаралық журналы, 3 (1), 17. реферат

Соңғы қарастырылған: 31 шілде 2017 жыл

Бейнені қараңыз: Пайдалы таңғы ас (Қыркүйек 2020).