Ақпарат

Калория мен килоджоулар: олар неден тұрады?

Калория мен килоджоулар: олар неден тұрады?

Калорияларды тамақ өнімдерінің этикеткалары мен жарнамалардан табуға болады.

Шын мәнінде, семіздіктің өсіп келе жатқандығына байланысты көптеген үкіметтер компаниялардан тұтынушыға қанша калория тұтынатындығы туралы хабардар ету үшін одан да көп нәрсені талап етеді.

АҚШ пен Ұлыбританиядан тыс көптеген елдерде тамақ энергиясы өлшенеді килоджоуль. 1 калория (техникалық килокалория) = 4,184 килоджоуль. Күнделікті калорияға немесе килоджоульге қойылатын күнделікті тұтыну калькуляторын қараңыз.

Калория дегеніміз не?

Калория - бұл энергия бірлігі. Техникалық а калория - бұл 1 грамм судың температурасын 1 градусқа дейін көтеру үшін қажет жылу энергиясының мөлшері (Фаренгейт 1,8 градус).

Азық-түлікке қолданғанда, біз а туралы айтып отырмыз килоКалори (1000 калория). Алайда, Калория сөзі (бас әріппен жазу) көптеген әдебиеттерде қолданылады.

Калория мөлшері тағамның потенциалды энергиясын көрсетеді. Мұны келесі формуламен оңай есептеуге болады:

  • 1 грамм протеин = 4 калория
  • 1 грамм көмірсулар = 4 калория
  • 1 грамм май = 9 калория
  • 1 грамм алкоголь = 7 калория

Сондықтан калорияны тамақ құрамындағы осы үш құрылыс блоктарының мөлшерін білу арқылы ғана есептеуге болады.

Жанатын калориялар

Дене метаболизм деп аталатын процесс арқылы калорияларды күйдіреді.

Бұл процесс ферменттерді көмірсулар, майлар мен ақуыздарды қан айналымы арқылы тасымалданатын және жасушалар пайдаланатын материалдарға бөледі. Мұнда энергия дереу пайдаланылады немесе кейінірек сақталады. Тұтастай алғанда, калория май ретінде сақталады.

Сондықтан, сіз тұтынғаннан көп калория жесеңіз, салмақ жоғаласыз. Егер сіздің денеңіз қолдана алатын мөлшерден көп калория тұтынсаңыз, салмақ қосасыз. (Салмақ ауытқуы бұлшықет немесе май болуы мүмкін).

Бізге қанша калория қажет?

Азық-түлік заттаңбаларын оқу кезінде «Күнделікті тұтыну пайызы» өзгергіштігі тәулігіне 2000 калориядан тұрады.

Әрине, бұл орташа - әркімнің метаболизмнің жылдамдығына, белсенділігі мен жаттығу мөлшеріне, генетикалық бейімділігіне және жынысына (басқаларымен) байланысты әр түрлі калориялары бар.

Әдетте ер адамдарда әйелдерге қарағанда жоғары калория мөлшері бар (күніне 2700-2800 калория). Бұл бұлшықеттің майға көбірек қатынасына байланысты.

Базальды метаболизм коэффициенті (BMR) - бұл демалу кезінде дененің жұмыс істеуі қажет энергия мөлшері (мұнда өзіңізді есептеңіз).

Бұл энергия жүректің соғуын, температураны реттеуге және басқа органдардың жұмыс істеуіне жұмсалады. BMR есептеу үшін бірқатар формулалар қолданылады - көбінесе сіздің салмағыңызға байланысты. Тамақтың термиялық әсері сіздің калорияңызға да әсер ететінін ескеріңіз. Бұл сіздің ағзаңызға тағамды сіңіру үшін қажет энергия мөлшері.

Барлық калория бірдей ме?

Энергия бірлігі ретінде, калория - бұл қайдан шыққанына қарамай, калория. Алайда жеке адамдарда диетаның макронутриентті құрамына байланысты айырмашылықтар болуы мүмкін. Бұл жеке адамдарға ұқсайтын нәрсе сияқты - сіз және сіздің досыңыз бірдей диетаға басқаша жауап беруі мүмкін.

Сонымен қатар, кейбір тағамдар бізді бірдей мөлшерде қанағаттандырмайды. 100 калориялы таза қант ақуыз / майдың (мысалы, жұмыртқаның) араласуы сияқты біздің аштықты қанағаттандырмайды.

Сіз өзіңіздің диетаңызды жақсы жаққа өзгерту үшін, калорияны санаудың маңызды екенін түсін бірақ бұл бүкіл сурет емес.

  • Буххольц, А.С, Шоулер, Д. А. (2004). Калория калория ма? Американдық клиникалық тамақтану журналы, 79(5), 899S-906S .. Сілтеме
  • Kissileff, H. R., Gruss, L. P., Thornton, J., Jordan, H. (1984). Тамақтың қаныққан тиімділігі. Физиологияның мінез-құлқы, 32(2), 319-332. Сілтеме
  • Пакс, Ф. М., Брей, Дж. А., Кэри, В. Дж., Смит, С. Р., Райан, Д. Х, Антон, С. Д., ... Уильямсон, Д. (2009). Салмақ жоғалту диеталарын майдың, ақуыздың және көмірсулардың әртүрлі құрамымен салыстыру. Англия медицинасының жаңа журналы, 360(9), 859-873. Сілтеме
  • Уичерли, Т.П., Моран, Л.Дж., Клифтон, П.М., Ноукс, М., Бринкворт, Дж. Д. (2012). Қалыпты ақуыздармен, майы аз диеталармен салыстырғанда энергия шектеулі жоғары ақуызды, аз майдың эффектілері: рандомизацияланған бақыланатын сынақтардың мета-анализі. Американдық клиникалық тамақтану журналы, ajcn-044321. Сілтеме

Бейнені қараңыз: Расчет БЖУ на День. Худеем правильно! (Қазан 2020).